La trucha ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, al reducir la hipertensión y el colesterol.
En la ciudad de Atlixco cuentan con criaderos de truchas de especies como: asalmonada, blanca y albina. La blanca, que contiene Omega 3, es un pescado muy rico en ácidos grasos.
Cada 100 gramo de trucha aporta 90 calorías, lo que es muy bueno para los deportistas, de hecho, los futbolistas profesionales la incluyen mucho en sus dietas.
La trucha aporta vitaminas de grupo A, del BI, B2 y B3, además de contener Magnesio, Potasio, Fósforo y Zinc, siendo éste último lo que nos ayuda directamente para los huesos.
Los huevos de las truchas necesitan imperiosamente un constante flujo de agua limpia, fresca y muy bien oxigenada.
La trucha no tiene escamas durante el primer mes de vida.
CONTACTO:
- Licenciado en gastronomía
- Gerente de AyB y chef del restaurante Casa Plata en MM Grand Hotel Puebla
- Instagram: chefx_gr
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