Imagina tener una guía en Puebla que te muestre los negocios locales en los que puedes encontrar café de especialidad a buen precio, de origen poblano, y con la garantía de un sabor de calidad.
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Esto promete la segunda edición del Pasaporte del Café de Especialidad, “una guía local”, según lo describe su autora Cynthia Abad, que reúne a 15 establecimientos que tienen un mismo propósito: crear una comunidad de amantes del café en Puebla, Atlixco y Cholula.
En entrevista, relata que son pocos quienes saben que un café bien hecho es aquel no provoca taquicardia, acidez o agruras en el estómago. Un café de especialidad, según describe, es una bebida suave al paladar y, contrario a lo que muchos piensan, es accesible al público.
El café de especialidad no es caro, inalcanzable, ni está disponible para conocedores, mucho menos aquel que es producido en Puebla, pues este debe ser difundido, principalmente, entre su propia comunidad. Esta fue la premisa de Cynthia para crear este pasaporte que, en agosto del presente año, arrancó su segunda edición
Esta nueva serie trae consigo algunas actividades, pues afirma que el pasaporte no es solo un documento con cafeterías y recompensas por visitas, sino que ha sido y es un apoyo a los productores locales de café, baristas y consumidores. Es por ello que, buscando conectar al público con el campo, esta edición ha generado eventos gratuitos y a bajo costo en donde el público pueda conocer más sobre la producción de esta bebida.
La primera misión fue dar a conocer el comercio local, pero ahora queremos crear una comunidad que vaya más allá del negocio, sino que el pasaporte sea la llave para conocer que hay detrás de cada taza de café, es darle voz a los productoresexpresa.
Algunos de las barras de café participan tes en esta segunda edición son Mexican Harvest, Café Conciencia, Granito Café, Mi amigo café, La Nectarina, Señorita Caruso y Serendipia, por mencionar algunos
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El costo del pasaporte es de 150 pesos y puede adquirirse en las barras participantes. Cada establecimiento ofrece diversas recompensas y los detalles de cada uno (horario, ubicaciones y actividades) pueden encontrarse en el sitio web https://pasaportecafe.com.