Tortas y Tacos Michel, ubicado en la Prolongación Reforma número 4716, Colonia Aquiles Serdán, de la ciudad de Puebla es mucho más que un simple negocio de comida, es un testimonio del espíritu emprendedor de una familia que, desde 1977, ha deleitado los paladares de los poblanos con sus tortas y su sabor especial de los tacos árabes.
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La historia de Tortas y Tacos Michel comienza con Consuelo Cruz y Felipe Vicente, una pareja originaria de San Pablo Teposcolula, Oaxaca. Ambos compartían la pasión por el emprendimiento, y ya tenían un negocio en su localidad. Sin embargo, la falta de acceso a la educación secundaria para sus hijos los llevó a mudarse a Puebla, siguiendo el consejo de familiares y un amigo.
Nuestra decisión de venir de allá fue porque en nuestra población todavía no había secundaria, entonces mis primeras hijas terminaron la primeria y mis cuñados nos motivaron para venirnos a Puebla para que ellas estudiaran y después mis otros hijos relata la señora Consuelo a esta casa editorial.
Abren tortería
En Puebla, Felipe encontró un terreno gracias a un amigo, y la familia se instaló en la ciudad. Los hermanos de Felipe les sugirieron abrir un puesto de tortas, inspirándose en los negocios similares que ya tenían en la capital, llamados Súper Tortas Ángeles.
Así, en un local pequeño junto al que ocupan actualmente, Consuelo y Felipe comenzaron su aventura culinaria. Ofrecieron tortas de pierna al horno, lomo adobado, milanesa de puerco y pollo, y pronto agregaron pozole y mole de panza a su menú.
Empezamos a trabajar el 6 de febrero de 1977, sus hermanos de mi esposo ya tenían sus negocios de tortas aquí en la ciudad, nos ayudaron, nos apoyaron la verdad para que nos viniéramos y empezaremos a emprender, fue así que comenzó nuestra historia. Mis cuñados nos dieron algunas recetas, pero siempre me ha gustado meterle mi estilo, entonces yo le hice algunas modificaciones confiesa la fundadora.
El éxito llegó rápidamente. Tortas Michel fue uno de los primeros negocios de su tipo en la zona, y su ubicación en una de las principales avenidas de la ciudad atrajo a conductores, turistas y trabajadores que buscaban alimentos para continuar sus viajes, especialmente los tabiqueros, explica la familia.
Descubren su carne árabe
Cerca de año después, la pareja se inspiró en unos tacos que probaron en la ciudad y decidieron crear su propia receta de carne árabe. Tras varios intentos, lograron un sabor único que se convirtió en un éxito instantáneo entre los vecinos y los conductores que frecuentaban el puesto.
Mi cuñado tenía un asador, nos lo dio, fuimos al centro, comimos tacos, nos gustó mucho la carne, notábamos algo diferente, nos fuimos a casa, preparamos carne árabe y la empezamos a vender aquí al negocio, poco a poco fuimos mejorando hasta lo que es hoy y que le sigue gustando mucho a las personas relata Consuelo.
Cuatro años después, la familia decidió mudarse al local de al lado, más grande y estético, para ofrecer a sus clientes un espacio más cómodo. Tortas y Tacos Michel se consolidó como un negocio exitoso, ofreciendo sus tradicionales tortas y sus ahora famosos tacos árabes.
Nos fue muy bien, las personas lo recibieron bastante bien, tuvimos bastante éxito porque aquí era una avenida principal, los conductores nos empezaron a hacer las compras, también los vecinos de la colonia afirma la señora.
Inspiraron a más personas
El éxito de Tortas y Tacos Michel ha trascendido las fronteras de la colonia. Escuelas y empresas hacen pedidos para sus eventos, y el negocio ha inspirado a otros taqueros de la ciudad. Algunos de los trabajadores de Tortas y Tacos Michel han pedido la receta para emprender sus propios negocios, y la familia ha sido generosa en compartir su conocimiento.
Incluso, un cliente les confesó recientemente que había abierto taquerías en Veracruz inspirado en Tacos Michel, esa noticia les llegó con mucha sorpresa a los propietarios del negocio, pero agradecieron y dicen sentirse orgullosos.
Los hijos continúan
Hoy en día, la señora Consuelo continúa al frente del negocio, manteniendo viva la tradición familiar. A pesar de la pérdida de su esposo hace un año, dos de sus siete hijos continúan con el legado de Tortas y Tacos Michel, esperando que el negocio siga deleitando a los clientes por muchos años más.
Tortas y Tacos Michel es un ejemplo de perseverancia y pasión por la comida. Es un negocio que ha crecido gracias al esfuerzo de una familia que ha sabido adaptarse a las necesidades de sus clientes. Su historia es un testimonio del poder del emprendimiento y la importancia de la tradición familiar.
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El éxito del negocio ha sido la entrega del trabajo (…) mi esposo ya falleció, mis hijos serán los que se quedarán a cargo del negocio, Natanael y Felipe, me da satisfacción lo que hicimos, lo que logramos con la taquería, nos ha sacado adelante. Invitamos a las personas que no nos ha visitado que vengan a probar de nuestros tacos árabes finaliza Consuelo.
