Una de las bebidas más populares en México y diversas partes del mundo es el café, pues sirve como aliciente para comenzar el día, además de que también es el pretexto para una charla de media tarde, pero para aquellos que no cuentan con sofisticadas cafeteras para preparar esta bebida o que simplemente buscan reducir los tiempos, recurren al llamado café soluble.
Las diversas versiones en las que se encuentra pueden ser puro, con azúcar o descafeinado y también es denominado como instantáneo debido a la facilidad y rapidez con la que puede prepararse, pero es debido a que lidera las preferencias de los consumidores que la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) se dio a la tarea de investigar cual es el que mejor calidad ofrece.
¿Qué evaluó la Profeco de los cafés solubles?
Se debe partir del procedimiento mediante el cual se obtiene es la cosecha, el lavado, la separación de la piel, la extracción de los granos, el pulido y almacenado de los mismos, para su posterior tostado y molido, para su posterior tostado y envasado, necesitando simplemente agua caliente para preparar la bebida una vez que el producto se encuentre con el consumidor.
Sobre el estudio realizado por la dependencia gubernamental, esta analizó a 12 marcas de cafés solubles puros y mezclados con azúcar, aunque decidieron añadir algunos de alta comercialización, marcas libre, gourmet, descafeinados y sin descafeinar; en cuanto a los puntos verificados se encuentra el cumplimiento de los etiquetados con base en la NOM-051SCFI/SSA-2010.
Por otra parte, también se confirma que se cumpla con el contenido neto declarado, mientras que en el caso de los cafés solubles puros deben estar apegados a la NMX-F-139-SCFI-2010, los cuales afirman que para tratarse de un producto de calidad se toma en cuenta la humedad, pH, contenido de cafeína, ausencia de almidón, además de realizar pruebas con adición de maíz.
¿Cuáles fueron las mejores marcas de café soluble de la Profeco?
De acuerdo con los resultados obtenidos, las características de los productos analizados complican observar la presencia de almidón, sin embargo, en ninguna de las marcas se detectó su presencia; por otro lado todos los productos evaluados cumplieron con el contenido neto declarado, así como con los requerimientos de calidad sanitaria además de todos cumplieron los parámetros.
Respecto a las marcas recomendadas de café soluble puro se encuentran:
- Café Combate
- Great Value Gourmet
- Café Garat Gourmet
- Jacobs Gourmet Suave Blend
- Great Value
- Ke! Precio
- Nescafé Clásico
- Los Portales de Córdoba Tradicional
- Oro 24 Kilates
Sobre las marcas recomendadas de café soluble puro descafeinado figuran:
- Café Combate
- Oro
Acerca de las marcas recomendadas de café soluble mezclado se trata de:
- Café Combate
- Nescafé Dolca
- Legal
- Los Portales de Córdoba
El único café soluble mezclado descafeinado analizado y recomendado fue el de la marca Legal.
Finalmente, la dependencia señalo que la única inconsistencia que detectó fue una posible adulteración, pues si bien no hay una especificación de azúcares totales, dos marcas, la Golden Hills Café descafeinado y Golden Hills Café mezclado soluble, presentan contenidos muy elevados que harían pensar en una posible adulteración, aunque se trata de un café puro y uno mezclado.