La inflación que ha encarecido los productos alimenticios ha afectado económicamente a la Central de Abasto del estado de Puebla, ya que, del primer semestre del 2021 al mismo periodo del 2022, la venta de productos disminuyó en un 45 por ciento.

Israel García Pineda, administrador de este centro de distribución, dio a conocer a El Sol de Puebla que tan solo el precio de la canasta básica ha tenido un alza del 25 por ciento, reflejándose principalmente en el pollo, huevo, leche, frutas, verduras y granos.

Tras esta variación, se dijo que las familias no han sido las únicas que han modificado sus hábitos de compra, sino también los comerciantes, los restaurantes y las industrias.

“A todos nos está afectando el aumento de precios, y eso se nota durante las compras. Por ejemplo, las familias ahora solo adquieren el 80 por ciento de una despensa regular, mientras que el sector restaurantero, si antes compraba seis cajas de producto, ahora solo son cuatro”, explicó.

Debido a esta situación, García Pineda explicó que hay productos que se están dejando de vender casi por completo, entre los que se encuentran los chiles, avena, amaranto, frijol y el arroz.

Pese a esta caída en las ventas que genera el centro de distribución poblano, se dijo que este se sigue manteniendo como una de las centrales de abasto más importante del sur del país.

Como forma de recomendación, el administrador del lugar invitó a toda la ciudadanía a seguir acudiendo a la central para la compra de despensas de alimentos, ya que los precios están muy por debajo de los que registran los mercados locales, tiendas de abarrotes y de los propios centros comerciales.

“Muchos ya compran con nosotros y están abandonando los lugares que son intermediaros por que los costos son más altos. Por eso, invitamos a la gente a que vengan, pues aquí seguimos manejando precios competitivos”, concluyó.

DE 2021 A 2022, LA VARIACIÓN DE PRECIOS ES ELEVADA

De junio de 2021 al mismo periodo de 2022, el precio de una despensa alimentaria básica con 15 productos, tuvo un incremento del 38 por ciento en la Central de Abasto de Puebla.

De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados de la Secretaría de Economía federal, anteriormente este paquete tenía un costo de 328 pesos, y actualmente subió a 453 pesos.

Aquí se contempla un aceite, arroz, bistec de res, frijol, huevo, leche, pollo entero, cebolla, chile jalapeño, jitomate, limón, manzana, naranja, manzana, papa y zanahoria.

Por mayor variación en su costo, la dependencia explicó que el pollo entero y el kilo de bistec fueron los que más se encarecieron, con un alza de 20 pesos, pues pasaron de 30 a 50 pesos, y de 80 a 100 pesos, respectivamente.

Le siguió el limón con un incremento de 14 pesos (de 10 a 24 pesos); la naranja, con 12 pesos (de 8 a 20 pesos); la manzana, con 11 pesos (de 30 a 41 pesos); el aceite, con 10 pesos (de 30 a 40 pesos); la cebolla, con 10 pesos (de 14 a 24 pesos), y el jitomate, con 8 pesos (de 12 a 20 pesos).

Los alimentos que menos han subido de precio, son el kilo de huevo con una variación de 5 pesos (de 30 a 35 pesos); arroz, con 3 pesos (de 15 a 18 pesos); chile jalapeño, con 3 pesos (de 15 a 18 pesos); zanahoria, con 3 pesos (de 7 a 10 pesos); papa, con 2 pesos (de 14 a 16 pesos); litro de leche, con 2 pesos (de 18 a 20 pesos), y el frijol, con 2 pesos (de 15 a 17 pesos).