La caída de ceniza que generó hace unas semanas la actividad del volcán Popocatépetl, hará que para este 2023 el estado de Puebla tenga la mejor temporada del Chile en Nogada, en cuanto a producción de insumos y ventas, adelantó la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
En entrevista, el presidente del organismo, Carlos Azomoza Alacio dio a conocer que la ceniza tiene nutrientes para los cultivos, por lo que se espera una cosecha, nunca antes vista, de frutas y chiles para la elaboración del platillo tradicional.
“Hoy tenemos que decir que gracias a la ceniza esperamos una de las mejores temporadas, pues vamos a tener grandes volúmenes de insumos, y de buena calidad. Es importante dar a conocer esto para incentivar a que la gente venga, porque sin duda, el turismo se vio afectado por el tema del volcán”, declaró.
El empresario también adelantó que el abasto de insumos, hará que la edición 2023 del Chile en Nogada sea una de las mejores en cuestión de ventas, ya que se elaborarán más platillos que en las temporadas pasadas.
Al respecto, dijo que se prevé un incremento en el número de chiles vendidos de hasta el 25 por ciento, respecto a lo registrado el año pasado, donde la cifra fue de 3 millones.
Lo anterior, muestra que para este año la proyección de venta podría alcanzar los 3 millones 750 mil platillos, siendo Calpan, uno de los principales municipios que abonarán a esta cifra.
“Nuestra expectativa es sin duda rebasar de un 20 a un 25 por ciento los 3 millones de chiles que vendimos en el 2022. Sin duda, esta temporada es la más esperada para Puebla, ya que ayuda a generar mucha derrama económica”, apuntó.
Azomoza Alacio dijo que aún no se tiene una fecha exacta de cuanto iniciará la temporada del Chile en Nogada, ya que todo depende de cuándo estén listos los ingredientes del platillo.
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