La esperanza de vida de algunas personas en comunidades rurales, hasta hace cuatro décadas, era de hasta 100 años de edad, ahora es de alrededor de 75 años y con enfermedades como obesidad, sobrepeso, diabetes e hipertensión a causa de una mala alimentación y la falta de actividad física impulsados por la modernidad que llegó a las localidades, explicó Ramón Vergara Sotero, encargado de Atención a la Salud en Grupos Vulnerables del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) Delegación Puebla.
Esto en conferencia de prensa para presentar Foro Alimentación, Cultura, Vida Activa y Saludable que se realizará el 25 de mayo en el Hospital de Especialidades “San José”, donde expertos en alimentación prehispánica hablarán sobre los productos que se deben recuperar para tener una buena salud.
El también antropólogo refirió que debido a que hace unos 40 años ingresaron las carreteras a las comunidades rurales, la gente de estas poblaciones dejó de caminar grandes distancias y fue posible el ingreso de alimentos chatarra, procesados y con conservadores a sus localidades, orillándolos a tener una mala alimentación.
“La introducción de las carreteras fue importantísimo para las comunidades, pero, paralelamente nos ha afectado muchísimo el proceso de cambio en materia de alimentación. Antiguamente la gente caminaba demasiado y no teníamos problemas de infartos, hoy en día la gente, es increíble, la gente tiene diabetes, obesidad, porque la gente ha dejado de caminar”, expresó.
La intención de este encuentro de especialistas es recuperar, tanto de las comunidades rurales como en las zonas urbanas, elementos nutritivos prehispánicos como el maíz criollo, amaranto, chía, quelites o calabaza, por mencionar algunos.
“Los alimentos eran pura producción de maíz criollo, de calabaza, de chilacayota, de todos los productos que se derivan del maíz, tanto la propia milpa como alrededor de su área, de su producto, los quelites, los rábanos. Hoy en día eso es casi ajeno a nuestra realidad económica de la sierra y ha provocado padecimientos y cambios”, señaló.
De acuerdo con datos del IMSS, en la actualidad, el 32.2 por ciento de las personas padece sobrepeso u obesidad y los grupos más afectados son niños, adolescentes y personas de la tercera edad.
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