Uno de los restaurantes de hamburguesas más populares en la actualidad en Puebla es Cooter's Burger, un emprendimiento que comenzó con un carrito durante la pandemia y que hoy cuenta con tres sucursales en la ciudad.
La historia de este establecimiento nace de la mano de los hermanos Dylan y Diego Cóyotl, quienes desde hace diez años habían intentado emprender con un puesto de hamburguesas, pero por diferentes circunstancias personales no se les dio, por lo que pausaron el proyecto.
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Sin embargo, meses antes de la pandemia, Dylan colocó un puesto de ese producto en unas canchas de fútbol ubicadas en Zavaleta. Al llegar la COVID-19, decidió mover su puesto cerca de la casa de sus padres, en la prolongación Guerrero, colonia Independencia de la junta auxiliar de la Romero Vargas.
Fue ahí que el negocio fue creciendo poco a poco, ya que ofreció la modalidad "para llevar" y a domicilio, sin servicio para comer en el carrito, debido a las restricciones por la enfermedad.
SE ASOCIAN
Ante la alta demanda de hamburguesas, Dylan invitó a su hermano Diego a unirse al negocio como ayudante, a lo que él aceptó. Esto se fue desarrollando más, como menciona Diego: "Solo le iba a ayudar, era solo un carrito y era más práctico todo, entonces fuimos innovando y les agradó a las personas".
En 2021, Dylan le propuso a hermano convertirse en socios, y con el dinero que tenían ahorrado, cambiaron el carrito por un remolque.
"La pandemia fue un momento difícil, ya que muchas personas se quedaron sin trabajo, pero nosotros nos mantuvimos fuertes. Creemos que cuando haces las cosas con amor, tienes altas y bajas, pero logramos aprovechar lo que estaba pasando y fortalecernos", señalan los hermanos.
En 2022, se expandieron a Angelópolis, en Osa Mayor, a un costado de la Estrella de Puebla, en esa sucursal, inicialmente ofrecieron tacos de mixiotes, pero la demanda de hamburguesas era mayor, por lo que se enfocaron en este producto.
TAMAÑO Y SABOR
Según los hermanos, parte del éxito ha sido el tamaño y sabor de las hamburguesas, ya que las han adaptado al estilo mexicano, incorporando ingredientes como picante, guacamole, carne asada y chorizo.
“No es una hamburguesa normal, es una hamburguesa que llama la atención por el tamaño y el sabor, tenemos alrededor de 12 diferentes sabores y esto creo ha servido mucho para que la gente se sienta identificadas con ellas”, comenta Dylan.
REDES SOCIALES
Otro factor clave ha sido el buen uso de las redes sociales, como Instagram (con más de 100 mil seguidores) y TikTok (con más de 12 mil seguidores), donde promocionan sus productos y colaboran con influencers.
“Somos un negocio que es reconocido por las redes sociales, hay un antes y un después del 2020 también, al público le gustó que nos metiéramos a hacer contenido. Los clientes e influencers nos mencionaban y esto hizo que creciéramos”, relata Diego.
RAPERO ALEMÁN
La popularidad de las hamburguesas no solo ha llegado a los poblanos, sino que también a foráneos y hasta artistas. Incluso, este año se les contrató para preparar hamburguesas para el cumpleaños del famoso rapero mexicano Alemán.
“A una influencer le gustaron las hamburguesas y nos dijo que, si no podíamos llevárselas al rapero por su cumpleaños, por supuesto que dijimos que sí, fue una gran experiencia: esto fue la suma de las personas que nos han recomendado”, afirman.
VAN POR MÁS
Para este 2024, los hermanos Cóyotl han inaugurado una tercera sucursal en la 3 Oriente 207c del centro histórico de Puebla. Hoy día cuentan con 22 personas trabajando, mismas que están repartidas en los tres puestos. Su sueño a futuro es expandirse a nivel nacional y luego internacional.
“Con todo esto nos dimos cuenta que aún nos falta mucho, que este negocio es aún más grande y queremos llegar más lejos (…) hace dos años estábamos en otro lado, queremos llegar primero a todo México y luego salir del país”, finalizan.
