Debido a las bajas ganancias en este año no se llevará a cabo la cuarta emisión de la Feria del Chile en Nogada en el municipio de San Pedro Cholula.
Algunos de los expositores comentaron su desánimo para continuar con la organización de este evento gastronómico, que tenía lugar en la zona centro de dicha ciudad ancestral.
“Salíamos tablas (sin ganancia) con la venta de este platillo y además hubo otros factores que propiciaron que en este 2018 se cancelara”, asentó un exparticipante, quien evitó dar sus generales.
Añadió que durante las tres ediciones que tuvo esta feria gastronómica se registró la presencia de comensales, pero la estadística no superó la cifra de aquellos que llegan a la vendimia masiva del Molote, otro antojito poblano con gran demanda en la zona.
Por su parte, la titular de la Unidad de Turismo del Ayuntamiento de San Pedro Cholula, Graciela Herrera Tochomi, justificó que la cancelación de esta actividad gastronómica se debió a la priorización de acciones en esta cartera, entre ellas la organización de la Feria Patronal de Cholula y el inicio del proceso de transición ante el cambio de la administración municipal, el cual tendrá lugar en este octubre.
“Desafortunadamente los tiempos administrativos influyeron en la candelarización de las actividades y pues la feria de Cholula está a la vuelta de la esquina y el tiempo se nos acotó demasiado, pero aun cuando este evento no se desarrolle en la Plaza de la Concordia, que era el lugar de costumbre, habrá muchas personas que comercialicen este platillo desde sus viviendas”, asentó.
Incluso refirió que actualmente en el Mercado Municipal Cosme del Razo y en los dos tianguis regulados por el Ayuntamiento varios de los locatarios están ofertando los ingredientes originales del chile en nogada.
“El ayuntamiento cholulteca cuenta con una base de datos de las familias que en esta temporada elaboran chiles en nogada para venderlos con sus conocidos y otras personas que lo lleguen a solicitar. Al igual, este platillo ya comenzó a ofertarse en los restaurantes de San Pedro Cholula”, concluyó.
