Para el presidente de la Asociación de Restaurantes en Tehuacán, Juan Manuel Méndez Lezama, la propuesta que hizo el Gobernador de Puebla, Sergio Salomón Céspedes Peregrina, de buscar que la Reserva sea reconocida como Pueblo Mágico a nivel nacional sería de gran impacto económico; así mismo Fernando Reyes Flores, director del Área Natural Protegida, calificó como interesante la propuesta, aunque ya se tiene el título de Patrimonio Mundial.
En entrevista manifestó que el programa de “Pueblos Mágicos” cuenta con apoyos para que ese punto turístico figure de alguna forma en el catálogo del gobierno y que se posicione fuertemente.
“Yo creo que, si logra algo así, va a ser en beneficio de todos los prestadores de todos los servicios turísticos, entre ellos los restaurantes y hoteles que tienen ver con el sector turístico en general”, citó.
De igual modo indicó que lo que siempre buscan en la asociación es posicionar el destino de Tehuacán y su región como uno de los principales centros atractivos que generarían una gran derrama económica.
Y es que reiteró que Tehuacán desde hace muchos años había estado olvidado, y por lo consiguiente ahora sería una muy buena oportunidad.
Este problema existe desde hace más de 13 años, luego de que el estado no destina recursos.
En ese sentido indicó que desde el 2010 fue el último curso de capacitación que se dio en distintivo H y M que proviene del gobierno federal, pero que gestiona el gobierno del Estado, y se le daba un poco más de atención.
Cabe recordar que este tipo de distintivos como el “H”, es un reconocimiento que otorga la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud, a aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas como restaurantes en general, restaurantes de hoteles, cafeterías, fondas, entre otros, quienes tienen que cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F605.
Sin embargo, el representante de dicho sector manifestó que a partir de la administración del exgobernador Rafael Moreno Valle se dejó ese contacto directo por cuestiones políticas y a partir de eso no hubo esa reconexión con el sector restaurantero, por lo que ahora se espera que poco a poco se vaya restableciendo.
“Qué bueno que el gobernador tenga esa oportunidad de promovernos de esa forma, por lo que a partir de esta fecha ojalá y se den más ese tipo de ayuda al municipio”, concluyó.
Reserva es patrimonio mundial: director del ANP
Fernando Reyes Flores, director de que la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán (RBTC), calificó como interesante la propuesta que hizo el gobernador de Puebla, Sergio Salomón Céspedes Peregrina, al buscar que la zona sea reconocida como un Pueblo Mágico a nivel nacional.
En ese sentido detalló que hoy en día la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán (RBTC), cuenta con una extensión de 490 mil 186 hectáreas, de las cuales 145 mil forman parte del polígono Patrimonio Mundial proceso que llevó varios años de análisis, sustentación y que en su momento la UNESCO reconoció por dos características de valor universal excepcional es decir por la cantidad diferente de plantas que existen, asociadas con sus 600 especies de fauna y procesos de domesticación de plantas que actualmente se utilizan para la producción de alimentos, su tecnificación y su uso.
Por lo cual es uno de los reconocimientos máximos que otorga UNESCO a sitios que consideran que no existe otro similar en el mundo.
Debido a eso, ya se tiene y por lo consiguiente el lograr la categoría de Pueblo Mágico sería interesante, explicó.
Indicó que actualmente se tienen 3 mil especies de plantas, cifra que va en aumento, ya que dentro de los dos grupos importantes de esta vegetación están los bosques de cactáceas que son irrepetibles y con una gran diversidad.
Es decir, hacia la junta auxiliar de San Antonio Texcala que pertenece al municipio de Zapotitlán Salinas se tienen cactus diferentes a los bosques de tetechos y mezcalences, entre otros.
Mientras que en el municipio de Coxcatlán se tienen a los cartones que están ramificados y que se encuentran en el Valle, además de los agaves que están en la región y para lo cual se tienen 35 especies lo cual es sumamente importante de proteger.
Y es que de las 3 mil especies que existen por lo menos 2 mil de ellas son utilizadas para el consumo humano, además de ser utilizadas como medicinas y para la infraestructura de casas habitación.
Como dato científico, explicó que la diversidad biológica de estas especies ha sido utilizada desde hace 12 mil años por ello la importancia de cuidarlo.
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Es por eso que hoy en día la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán (RBTC), es considerador como un museo viviente, dijo Reyes Flores.
Cabe recordar que recientemente el gobernador de Puebla, Sergio Salomón Céspedes Peregrina, adelantó que buscará que la Reserva de la Biósfera Tehuacán-Cuicatlán (RBTC) sea reconocida como un Pueblo Mágico a nivel nacional, esto tras destacar su importancia ambiental.
