Un 30% ha incrementado la afluencia de comensales en los restaurantes del centro de la ciudad de Tehuacán, debido a las graduaciones y aquellos que tienen menú de desayunos.

Al respecto, el representante de la Asociación de Restauranteros en el municipio de Tehuacán, Juan Manuel Méndez Lezama, señaló que en estas últimas tres semanas han visto una tendencia al alza en este tipo de establecimientos.

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"Tehuacán tiene muchos lugares donde desayunar, sobre todo en la zona alta y es frecuente que en estos días la mayoría de los negocios estén llenos", agregó el entrevistado.

Explicó que en esta ciudad es común tener una gran demanda de desayunos, más que otros tiempos de comida, sobre todo aquellos que se concentran en los primeros cuadros, los cuales han tenido un repunte en sus ventas en comparación con otras temporadas.

Manifestó que esta tendencia podría terminar durante esta semana, puesto que la mayoría de las graduaciones han concluido.

Por lo anterior, se esperan que haya una disminución en cuanto al consumo de desayunos para la siguiente semana.

Dijo que estos negocios están incluyendo dentro de sus platillos, el tradicional chile en nogada como parte de su menú cotidiano, pues incluso, desde el mes de junio ya era solicitado por los mismos comensales.

Y es que durante esta temporada es común que crezca la demanda de este platillo y que dejará de ofrecerse en los restaurantes hasta el mes de septiembre; durante estos meses auguran una buena temporada para todo el sector restaurantero, finalizó.

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Tehuacán tiene muchos lugares donde desayunar, sobre todo en la zona alta y es frecuente que en estos días la mayoría de los negocios estén llenos

Juan Manuel Méndez, representante de la Asociación de Restauranteros