Tehuacán, Pue.- Más de 30 productores participarán en la feria de la pitahaya, la cual se realizará en el mes de agosto en la explanada municipal de San José Miahuatlán y se contará con la presencia de asistentes de Veracruz y Chiapas.
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El evento se realizará el 3 de agosto y además de llevar el fruto, también se podrá degustar preparado en panecillos y deshidratada, ello para quienes gusten disfrutarla todo el año.
Los 30 productores que participarán en el evento recibieron la capacitación en la escuela de campo Tzaponochtle Axochitlán de la localidad de San Jerónimo Axochitlán, del municipio de San José Miahuatlan, sin embargo, habrá más productores, ya que la invitación se hizo de manera abierta y en esa zona son varias las personas que cosechan este fruto.
La cantidad de fruta que estarán vendiendo corresponde a la primera floración de las plantas de pitahaya, posteriormente habrá más fruta, pero esta se podrá posicionar en otro mercado, o bien aplicar el proceso de aprendizaje en la cocina para poder ofertarla sin que se eche a perder.
La especie que se estará vendiendo corresponde a la undatus y ocamponis, las cuales son endémicas de la región y llegan a tener hasta ocho fases de floración, lo que les permite tener el fruto constantemente, pero solo por unos meses.
En dicha exposición habrá presencia de productores de los estados de Veracruz, Oaxaca y Chiapas.
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El productor, Josafat Trujillo Negrellos, dio a conocer que en este año tuvieron varias pérdidas, debido a que las lluvias llegaron tarde y las altas temperaturas fueron muy elevadas, sin embargo, sí hay pitahaya.
