El gobierno del estado impulsará la producción, envasado y certificación del mezcal en Puebla, por lo que para ello emitió una licitación con la que adquirirán los insumos necesarios como envases, destiladores, plantas de agave y otros servicios.
Se comprará material vegetativo, material para la construcción de viveros, equipamiento para la instalación de palenques, así como para la rehabilitación de los mismos y para envasado de mezcal.
De acuerdo con los documentos publicados, se requiere un paquete de 3 mil plantas de agave potatorum, 3 mil plantas de agave angustifolia y 3 mil plantas de agave cupreata, así como equipamiento para el montaje de un vivero de 3 mil 600 metros cuadrados, el suministro del sistema de riego por una superficie de la misma cantidad, válvulas de seccionamiento y líneas de riego.
Igualmente, se adquirirá el suministro e instalación para el área de germinación, equipamiento para sistema fotovoltaico para bombeo solar, herramientas para la instalación de palenques nuevos para la producción de mezcal, tinas de fermentación, destiladores de mezcal, una báscula mecánica, un equipo de medición para control de calidad y un paquete de herramienta menor.
También se hará la contratación del servicio para el registro de predios de agave mezcalero, el registro de predios de producción de plantas de agave mezcalero, el servicio de dictaminación de cumplimiento de la norma oficial mexicana de bebidas alcohólicas-mezcal, para obtener el dictamen de cumplimiento para la certificación inicial de la unidad de producción.
Asimismo, se firmará para la dictaminación sobre la envasadora de mezcal, a fin de obtener el dictamen de cumplimiento y el aval para comercializar mezcal. A estos se suma la compra de envases inoculantes y sacos de fertilizantes químicos inorgánicos.
Los lugares donde se va a hacer esta prestación de servicios y entrega de insumos será en Zacapoaxtla, Chignahuapan, Libres, Acatzingo, Ciudad Serdán, Tecamachalco, Tehuacán, la Sierra Negra, Izúcar de Matamoros, Chiautla, Acatlán, Tepexi de Rodríguez, Atlixco, Área Metropolitana de la ciudad de Puebla y Tepeaca.
