Por su cocina gastronómica y tradicional, el ayuntamiento de Puebla reconoció a 23 establecimientos como parte del programa “Mesas Poblanas”, el cual busca agrupar y promocionar a restaurantes de la capital por su gastronomía, identidad, personalidad y servicio profesional de alta calidad.
El evento fue encabezado por el alcalde de Puebla, Eduardo Rivera Pérez, quien apuntó que luego de que se denominara a Puebla como “La Cocina de México y Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica”, se sigue trabajando para posicionar a la capital como destino turístico y gastronómico de excelencia.
Por ello es que a través del programa “Mesas Poblanas” se llevó a cabo un proceso de evaluación externa y con una metodología basada en estándares internacionales, con lo que se seleccionó a los restaurantes con las mejores propuestas gastronómicas, tanto como tradicionales como innovadoras.
En esta edición 2022 se reconoció a 23 establecimientos como miembros de “Mesas Poblanas”, 15 por categoría gourmet y ocho para cocina tradicional.
Se trata de la Casa del Mendrugo, Casa Reyna, La Noria, Restauro de los Sapos, Augurio, El sueño, La Purificadora, Maizal, Casona María, Entre Tierras, La Textilería, Casa Barroca, Salón Mezcalli, Moyuelo y Mural de los Poblanos. Todos estos restaurantes fueron reconocidos por su cocina gourmet.
Mientras que por su cocina tradicional se premió a El Grillo, El Patio de San Luis, El Burladero, El Encanto, Anafre Rojo, Vittorio's, Fonda de Santa Clara y El Comal Cocina Local.
“Este es un programa, es un programa también líder en el país en certificación de restaurantes y ahora en Puebla, con esta decisión nos estamos sumando a proyectos también internacionales similares como es Mesas Asturianas y Mesas de Navarra en España”, dijo.
Los establecimientos reconocidos participarán en las campañas turísticas que realice el gobierno municipal para promover a la ciudad de Puebla.
Finalmente resaltó que también se reconoce a los chefs, empresarios y dueños de los restaurantes, pues ponen en alto el nombre de Puebla y de la gastronomía desde hace varias generaciones.