SAN NICOLÁS DE LOS RANCHOS, Pue.- Ante el registro de lasprimeras cosechas obtenidas en huertos de los municipios deNealtican, San Nicolás de los Ranchos, Calpan y Santa RitaTlahuapan, productores de nuez de castilla anunciaron que estefruto ya está ofertándose en centros de abasto de la Ciudad dePuebla, a precios que van desde los 400 pesos hasta los 800pesos.
En tales jurisdicciones –agregaron- hay contabilizadas 180hectáreas destinadas al cultivo de la nuez de castilla y para esteaño dicha superficie producirá 36 mil millares, de los cuales 14mil se venderán para nogada, -que es equivalente a 56 toneladas-y el resto se ofertará como fruto fresco para consumo.
“El costo por cada ciento de este producto, que es consideradocomo el principal del platillo Chile en Nogada, varía de acuerdoa lo solicitado por el cliente, porque si lo pide en cáscaraentonces se fija en 400 pesos, cantidad que puede duplicarse si sedemanda limpio”, informó Margarito Casas Ochoa, integrante de laagrupación de productores “Xocoteros del Itza Popo”.
Calificó que en este año se espera que la venta de nuezresulte favorable para los 200 campesinos integrados.
Aunque mencionó que el precio por ciento descenderá en elpróximo mes porque se espera la llegada de más producto cosechadoen otros puntos de la entidad poblana a la Ciudad de Puebla.
"Las primeras nueces de la temporada ya estáncomercializándose en San Nicolás de los Ranchos y en el mercadoMiguel Hidalgo del municipio de Puebla, pero los puntos de venta seampliarán una vez que la mayor parte de la producción seacumule", indicó.
Casas Ochoa expresó que Puebla es una entidad altamenteproductora de nuez de castilla a razón de la elaboración delchile en Nogada que es un platillo gastronómico conocido nacionale internacionalmente.
Finalmente dijo que la organización Xocoteros del Izta Poposeguirá cultivando y cosechando este fruto que es demandadodurante el bimestre de julio-agosto cuando tienen lugar las FeriasGastronómicas del referido platillo.
