En los próximos días se generalizará la aplicación delaumento de 16 por ciento en el valor de la torta y el pan de dulceen las panaderías de la ciudad de Puebla, ante los ajustes en elprecio de los insumos para su elaboración, informó el presidentede la Unión de Pequeños y Medianos Industriales de Pan de Puebla(Unipan), Juan Pérez Martínez.
La torta pasa de 2.0 a 2.5 pesos la pieza y el pan de dulce de4.0 a 4.5 pesos en el 70 por ciento de los establecimientos quemantuvieron precios del año pasado para apoyar la economía de lasfamilias. El 30 por ciento restante aplicó incrementos desde elpasado 5 de diciembre.
El líder de panaderos recordó que desde el último mes de2016, alrededor de 50 panificadoras elevaron sus costos por lossobre precios de productos como la manteca, la harina, lamargarina, las mermeladas y el huevo.
Sin embargo, la mayoría de establecimientos decidieron mantenersus costos porque tenían mercancía suficiente con valores bajos,pero a partir del “gasolinazo” se modificaron los precios deventa de diversos insumos usados en la elaboración del pan. “Seles acabó la mercancía y ahora tienen que comprarla más cara”,dijo el presidente de la Unipan.
Los aumentos en los precios del pan, informó, fueron aplicadospor bloques en la ciudad y ayer se ajustó en las zonas sur yoriente, pero conforme pasen los días también los habrá en elponiente de Puebla.
En entrevista, añadió que el incremento previsto en el costode las gasolinas para este mes se detuvo, pero no descartó que seanuncien nuevos ajustes en un corto plazo si el Gobierno de laRepública no detiene los aumentos en los valores de loshidrocarburos que impactan en los productos y servicios.
Cabe mencionar que en diciembre del año pasado, un grupo depanaderos informó ajustes en sus costos por los aumentos en lamanteca de 29 kilos que pasó de 360 a 470 pesos, la harina de325 a 355 pesos por 44 kilos, la margarina de 180 a 220 pesos yalgunos importados llegaron hasta 300 pesos, además tuvieronajustes al alza productos como el chocolate, las mermeladas o elhuevo.
“Pues si tengo material no aumento mis precios con tal deapoyar la economía del cliente, pero ahora ya compro a nuevosprecios, con el aumento a las gasolinas tuvieron que ajustar suprecio, es lo que estuvieron reportando en la mañana. Digamos quese está generalizando el incremento en el costo del pan”,resaltó Pérez.
