Se prevé que a finales de año y a inicios del 2024, se presente un nuevo incremento en el precio de las tortillas, derivado de la sequía por la que atravesó Puebla a inicios de año. Aunque los vendedores de este producto aún no saben el precio máximo al que podría llegar, recordaron que su pico más alto en últimos periodos fue de 18 a 20 pesos.
El Sol de Puebla dio a conocer que, por segundo año consecutivo, los productores de maíz no llegaron al 100 por ciento de su meta esperada y se quedan sólo en un 20 por ciento. Esta situación fue a raíz de la sequía, lo que afectará en próximos meses sus bolsillos, la economía local y prevén escasez de maíz para el 2024.
En entrevista con este medio, Elvira Blanco Sánchez, representante en el estado de Puebla de la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla, confirmó que las sequías afectaron de manera negativa los maizales poblanos y, por tanto, tendrán repercusión en los precios de sus derivados, uno de los más importantes: la tortilla.
“La sequía es una realidad porque no llovió mucho a inicios de año y se prevé que esta cosecha que va a entrar sea menor que la del año pasado, pero hasta que el maíz empiece a subir de manera oficial, entonces es como se anunciará el alza de la tortilla, antes no. Ahorita el maíz no se ha movido el precio y si no lo hace, nosotros tampoco con la tortilla”, comentó.
Aceptó que en diciembre y enero podría ser la inminente alza, tal y como ocurrió a principios del presente año. Incluso recordó que la sequía es algo que se viene arrastrando desde hace varios años y en el maíz afectó esta situación, más el alza de insumos. Todo dependerá de los productores cuando cierren su cosecha, que es finales de octubre e inicios de noviembre.
Actualmente, el kilo de tortilla en Puebla se puede encontrar entre 15 y 17 pesos dependiendo la región, pero Blanco Sánchez, dejó en claro que este es el precio oficial. Al preguntarle en cuánto costará el kilo para el próximo año, no quiso responder, ya que quiere esperar a que el maíz suba de precio oficialmente, no obstante, recordó que en los picos más altos que se han registrado el kilo ha llegado a los 18 y 20 pesos.
“Dependemos 100 por ciento del precio del maíz, si sube como pasó el año pasado que estuvo en 10 mil 500 pesos, puede ser que sí, pero si se queda en los 8 mil pesos no tendremos necesidad de subirle, pero ese es un escenario que sí podemos repetir”, agregó.
Su sugerencia ante esta situación, es que los vendedores de tortilla pacten directamente con los productores de maíz y así eviten intermediarios, ya que, si los productores le elevarán el precio por la sequía, si compran con un revendedor el costo será mucho más alto.
Por su parte, Ismael Ávila Briteño, presidente de la Cámara Regional de la Industria de la Masa y la Tortilla (Carit) en Tlaxcala, Puebla y Veracruz, dijo que en toda la zona que él representa hay baja producción, pero él considera que lo que más afectó no fue la sequía, sino la guerra de Ucrania, pues impactó de manera significativa los precios de los insumos, los fertilizantes y el alimento para el ganado.
“Derivado de la guerra los fertilizantes se fueron hasta el cielo, entonces muchos no sembraron maíz por la cuestión de que estaba carísimo y no convenía, entonces el precio subió para comprarlo de los 8 mil hasta loa 11 mil y fue así que entró el gobierno con apoyos de fertilizantes, lograron bajar el maíz, pero luego la bolsa de Chicago puso el precio del maíz muy bajo y el problema que hubo fue que estaba muy bajo”, detalló.
Aunque la guerra pareciera muy lejana, dijo que afectó en la distribución de maíz y trigo a otras partes del mundo y aunque México, así como Puebla tienen sus propios campos, la oferta y demanda los obliga a no bajar sus precios hasta que los cereales puedan llegar a otras partes del mundo.
“Lo que ahorita sucede es que por todo este contexto no se sembró mucho maíz y habrá escases el próximo año. Sumado a esto, el siguiente año hay elecciones presidenciales y dependiendo de quién quede, casi siempre se incrementa el costo de las materias primas. ¿Qué tanto?, no sabemos, entre un 6 y 10 por ciento, este podría ser el comportamiento que veamos el próximo año”, expuso.
Su sugerencia es que los tortilleros compren el maíz cosecha Sinaloa, ya que es el de mejor calidad en todo el país, pueden mezclarlo con poblano, que se prevé que sea poco y sus tortillas no perderán la calidad. Al preguntarle en cuánto podría subir el kilo de tortilla tampoco quiso aventurarse, respondió que todo dependerá del aumento del maíz a finales de octubre.
Este medio informó que, al inicio del año, el 95.9 por ciento del territorio poblano presentó sequía, lo que equivale a 208 de los 217 municipios que conforman la entidad. Comparado con el mismo periodo del año pasado, la afectación reflejó un crecimiento exponencial, pues en ese entonces solo se reportaron 18 demarcaciones. La sequía afectó principalmente a maiceros del Valle de Serdán, la Sierra Negra y la Mixteca Poblana.
De igual modo, Leonel Barragán, productor y agrónomo originario de San Pedro Yeloixtlahuaca, que forma parte de la Mixteca baja poblana, dijo que la sequía de este año dará como resultado una escasez en el maíz para el 2024 y, por lo tanto, un alza considerable en el precio del producto. En suma, cree que esto va a generar que los productores dependan de granos importados de otras regiones del país o hasta de otros países.
