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Miguel Hidalgo tenía unos viñedos en donde enseñaba el arte de la vitivinicultura y elaboración del vino, mismo que era utilizado durante la consagración en las misas
Las condiciones geográficas de la región son propicias para el cultivo de uvas de alta calidad, por lo que San Luis Potosí ofrece el entorno ideal para la producción de vino
El vino es la segunda bebida alcohólica que más se consume en México, gracias a su producción en regiones como Baja California, Querétaro, Aguascalientes, Coahuila y Zacatecas
El maridaje incluyó: Primer tiempo, pan de hogaza relleno de crema de durazno criollo con aroma de chile pasilla maridado con vino Tapial (Pinot Noir). Segundo tiempo, chile en nogada maridado con vino Tradición Rosé
Tanto médicos como científicos siguen intentando comprender la relación que existe entre este y la salud del corazón, lo que significa que aún existen muchos mitos sobre sus beneficios
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